シフォンケーキレシピ：ケーキ作り方

シフォンケーキ
基本のシフォンケーキを覚えて、色んなバリエーションを楽しみましょう

材料
卵 Ｌ6個 
 （卵Mなら卵白7個にする）  
 砂糖（半量ずつに分け使用） 120ｇ 
 塩 少々 
 サラダ油 60ｍｌ 
 ☆水＋レモン汁（20mlくらい） 80ｍｌ 
 ○薄力粉 120ｇ 
 ○ベーキングパウダー 小さじ1
1
卵は卵黄と卵白に分けておく。薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。オーブン170度にセット
2
【メレンゲを作る】卵白に塩を加え、電動ミキサーで泡立て、砂糖60gを3回位に分けてしっかりしたメレンゲを作っておく。（レシピID：351789参照）
3
【卵黄の泡立て】卵黄に残りの砂糖60gを2～3回に分け加え電動ミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜる。

4
②にサラダ油を少～しづつ加えさらに攪拌し、水とレモン汁を加える。
5
振るった粉類を2～3回に分け、さっくり混ぜる。
6
メレンゲを1/3をむらなく混ぜ、後の2/3を2～3回分けふんわり混ぜる。
7
容器に流し（バターなどは決して塗らない。）、型を10cm位の高さからトントンと2回落し大きな気泡を抜く。170度のオーブンで40～50分焼いて完成！！

金属製の型ならそのまま逆さまにし、紙の型ならワインの瓶に逆さまに立てて冷まします。