ケーキレシピ：ケーキ作り方

パウンドケーキ

パウンドケーキの基本は バター、砂糖、卵、小麦粉が同量
でも素材と少しのコツでその美味しさは数段変わってきます。

パウンドケーキの名前の由来はバター、砂糖、粉、卵 
材料がすべて1パウンド(約４５０グラム）で出きるからです。
ここではそれぞれの材料を１００グラムを基本としてプレーンのパウンドケーキを作ります。

材料
バター　１００グラム
砂糖　５０グラム（バターに入れる分）
卵黄　２個
薄力粉　１００グラム
ベーキングパウダー　小さじ１弱
アーモンドエッセンス　小さじ１
バニラエッセンス　小さじ１
卵白　２個
砂糖　５０グラム（卵白に入れる分）
粉砂糖　少々（飾り用）

バター、卵は室温（２０度）にしておく。　
（小さく切ると早く室温になります。）
パウンド型は油を薄く塗り、小麦粉を軽く振っておく、またはペーキングペーパーを敷いておく。
粉とベーキングパウダーは振るっておきましょう。
オーブンを１７０度に予熱する。

作り方

1.ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練る。
2.砂糖を２度くらいに分けて入れ、さらに白っぽくなるまで混ぜる。バニラエッセンスを加える。
3.解きほぐした卵を３度くらいに分けて少しずつ入れる。加える度にしっかりと混ぜること。分離しそうになっても慌てずに掻き回し続けましょう。
4.泡立て器からヘラに替えて、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。 型に入れる。
出来たタネはもったりと重たいので、ヘラの角を使って型の角にもしっかり行渡らせる。
5.１７０度のオーブンで３０～３５分焼く。
オーブンによって時間は５分くらいは前後するので、中の様子を見ながら。竹串を刺してみて、どろりとした生地が付着していなければ大丈夫。
焼けたらオーブンから出す。少し冷めるのを待ち、紙の型の場合はそのまま、金属の型の場合は型から取りだし、ビニール袋に入れた状態で冷ます。
完全に冷めたら、それぞれの紙を剥がし、ラップなどで包んで保存する。